Après avoir débuté le chant au sein de la maîtrise de Seine-Maritime (dir. Jean-Joël Duchesne), Josquin Gest poursuit sa formation en baryton au sein du Jeune Chœur de Paris (dir. par Laurence Equilbey et Geoffroy Jourdain).

Sa passion pour la musique ancienne le pousse ensuite à explorer la voix de contre-ténor. Il entre au Centre de Musique Ancienne, département de la Haute école de Musique de Genève, dans la classe de Béatrice Cramoix puis de Lucien Kandel. Il en sort en 2012 avec un Master en pédagogie musicale.

Aujourd'hui, il se forme vocalement auprès de Nicolas Domingues. Il se produit avec plusieurs ensembles en tant que choriste (le chœur de chambre de Namur, les Cris de Paris... ), et est régulièrement sollicité comme soliste.

Il a collaboré avec de grands chefs comme Gabriel Garrido, Leonardo Garcia Alarcon, Jean-Claude Malgoire, Ton Koopman, Alessandro Quarta.

Passionné depuis toujours par la musique vocale polyphonique, il affectionne particulièrement la musique vocale à 1 par voix.